Tochitura

Am mancat tochitura facuta in multe feluri.  Este o mancare traditionala pregatita diferit in fiecare parte a tarii. Prin urmare, am stabilit cum imi place mie cel mai mult si asa o gatesc. Este o reteta inspirata si de mama, care m-a ajutat sa ma decid.



Ingrediente:
500 gr carne de lucru;
3 linguri ulei (daca va place mai grasa – daca nu, folositi 1 lingura);
2 lingurite condiment carne de porc;
1 lingurita paprika dulce;
½ lingurita ardei iute maruntit;
½ lingurita busuioc;
½ lingurita cimbru;
½ lingurita usturoi granulat (mie imi place sa folosesc granulat);
1 pahar vin
Optional puteti folosi branza rasa si 1 ou

Preparare:
1. Pentru tochitura trebuie sa folositi un tuci intrucat gustul va fi mai bun;
2. Taiati carnea de porc in cuburi potrivite (daca le taiati prea mici carnea se va face praf, daca le taiati prea mari riscati sa nu se faca foarte bine);
3. Caliti carnea in ulei pana se albeste pe toate partile. Adaugati vinul si condimentele (condiment carne porc, paprika, ardei iute maruntit, busuioc, cimbru, usturoi) si 1 pahar de apa (eu folosesc un pahar de vin – vezi poza). Carnea trebuie sa fie acoperita cam 3 sferturi;
4. Lasati sa fiarba la foc mediu pentru aproximativ 1 ora si mai amestecati din cand in cand;
5. Serviti tochitura doar calda;
6. Puteti folosi la tochitura si carnati (de preferat afumati sau semi-afumati) pe care ii taiati rondele mai groase si-i adaugati cam la 30 minute dupa ce ati pus carnea la fiert.

Va recomand servirea alaturi de mamaliga (neaparat), presarati pe tochitura branza rasa si puneti deasupra un ou ochi facut moale.
Pofta Buna !