Supa de ceai - reteta veche din Banat

Reteta veche din Banat “Supa de ceai” face parte din a doua editie a programului de educatie culinara “Descopera traditiile culinare romanesti!” si a fost obtinuta de la Rene Demeter din Caransebes, Judetul Caras-Severin (Banat). Reteta a fost preparata de Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu, in cadrul Campaniei ”Descopera traditiile culinare romanesti!”.

Prima mentionare a acestei retete vechi banatene cu numele ”Suppa de the” a fost realizata in ”Retetarul Culinar al lui Petru Lupulov din 1857”.

Ingrediente:

1/2 l lapte sau smantana
Un cub de zahar si
Putina vanilie (esenta sau zahar vanilat)
6-7 linguri mici cu frunze de ceai
3-4 oua
Faina Gold Maya pentru servire

Mod de preparare:
Intr-o jumatate de liru de lapte ori de smantana se pun 6 - 7 linguri mici cu frunze de ceai, un cub de zahar si niste vanilie si se lasa la fiert.  Apoi se amesteca bine cu putin lapte cald trei-patru galbenuse de oua, se toarna in lapte/ smantana si se strecoara totul printr-o sita deasa pentru a retine frunzele de ceai.

Secretele bucatarului:
Daca se foloseste smantana la prepararea supei, se pune totul la fiert cu grija ca sa nu se topeasca smantana.
Pentru a putea strecura supa mai usor, se folosesc fruze de ceai intregi sau taiate in bucati mai mari in loc de ceai la pliculete

Mod de servire:
Serveste supa cu bucati de paine prajita, preparate din faina Gold Maya