Colacii Sfantului Nicolae

Ingrediente
1 kg faina alba Gold Maya BL00  
0,5 l de apa calduta
60 g de drojdie
1 lingurita sare

Mod de preparare
Se dizolva drojdia in o cana de apa calduţa. Intr-un castron se pune faina Gold Maya, se face o groapa si se pune drojdia înmuiata amestecandu-se cu putina faina si se lasa la crescut aproximativ 30 minute.Dupa ce s-a umflat destul, se amesteca bine cu faina, sare si restul de apa calda pana ce se obtine un aluat potrivit de tare.

Se framanta bine pana ce se dezlipeste de maini, apoi se netezeste si se lasa la crescut aproximativ 1 ora, langa o sursa de caldura.
Apoi se taie din aluat 12 bucaţi din care se modeleaza 12 turte rotunde sau se impletesc 12 colacei. Pe fiecare colacel se formeaza semnul crucii prin crestarea aluatului sau prin aplicarea a doua fasii de aluat. Se pun cele 12 turtite in tavi se lasa la crescut inca 15 minute.

Se coc la cuptorul bine incins, timp de 30 de minute, apoi se incearca daca sunt coapte (cu o scobitoare).  Când sunt gata se scot tavile cu colacei din cuptor si se acopera cu un prosop sa se abureasca.

Secretul bucatarului
Pentru a obtine o culoare frumoasa, colaceii se ung cu putina apa calduta, inainte de a fi introdusi la cuptor.
Pentru a obtine un gust mai bun, se pot adauga diferite tipuri de seminte în aluat.