Ciorba de perisoare

Ingrediente:
500 grame carne tocata amestec, porc si vita;
1 l bors acru (de Tecuci);
2 morcovi;
1 telina mica;
2 radacini patrunjel;
3 cepe mici;
2 lingurite vegeta;
3 linguri orez;
3 linguri ulei;
100 ml suc rosii;
sare;
piper;
patrunjel verde.

Preparare:
1. Curatam legumele (morcov, patrunjel, telina si 2 cepe) si le taiem marunt (a 3-a ceapa o pastram pentru perisoare);
2. Calim ceapa in ulei pana devine translucida, apoi adaugam morcovul, patrunjelul si telina si le lasam la calit impreuna inca 2 minute;
3. Adaugam 2 l apa, vegeta si sucul de rosii si lasam la fiert cu capacul pentru 30 minute (sa dea in fiert);
4. In acest timp pregatim perisoarele astfel: taiem foarte marunt cea de-a treia ceapa si intr-un bol incapator amestecam carnea tocata, ceapa, orezul spalat si scurs bine, sare, piper, 1 ou si putin patrunjel taiat marunt;
5. Amestecam bine compozitia si formam perisoare potrivite ca marime pe care le introducem usor in oala (focul trebuie sa fie la minim);
6. Dupa ce am introdus in oala toate perisoarele punem capacul, dam focul la mediu si lasam la fiert pentru aproximativ 20 min;
7. Dupa 20 min gustam perisoarele si daca sunt facute adaugam borsul, lasam sa dea in fiert;
8. Stingem focul si adaugam patrunjelul tocat marunt.
Pofta Buna !